Bien connue pour son climat entre autres, cette région, entre mer et montagnes, est caractérisée par des hivers doux et des étés chauds. L’Occitanie, avec sa façade maritime, est la région la plus ensoleillée de France avec plus de 300 jours de soleil en moyenne par an ! On observe peu de jours de pluie, irrégulièrement répartis sur l’année.
L’été couvre les mois de juin, juillet, août et septembre, et représente la période la plus chaude et la plus ensoleillée et la plus sèche de l'année. Cependant, octobre est aussi un bon mois pour voyager à Lavail. Le temps y est encore doux même si c’est le mois le plus pluvieux. Le froid s’installe généralement en novembre mais en milieu de journée, l’air reste encore doux et agréable.
L'hiver, de décembre à février, est tempéré mais parfois venteux. Les pluies, comme la neige sont assez rares même en cette saison. La nuit, la température peut approcher zéro degré, mais le soleil est généralement généreux pendant la journée.
Grâce à son climat de type méditerranéen, la région bénéficie de printemps frais et relativement secs. En mars et avril, les nuits restent encore fraîches, mais le thermomètre monte régulièrement dans l'après-midi.